原料

豆腐、肉末、虾仁、鸡蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精

做法

1、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用

2、将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用

3、起油锅，倒入肉末，虾仁和青豆（或者你喜欢加什么）划炒片刻

4、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干，加白糖，味精，湿淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出锅

— 食材清单 —

主料:豆腐1块

辅料:肉末100g，黄豆50g，蚝油适量，生抽适量，鸡粉适量，砂糖适量，生粉适量，老抽适量，金龙鱼菜籽油适量

— 烹饪步骤 —

1· 黄豆小火慢煮

2· 肉末加入油、糖、生抽、生粉，腌制一会

3· 豆腐切成小块，中间挖出少许豆腐，将肉末塞进去

4· 锅中倒入油

5· 将豆腐两面煎金黄（有肉的那面先煎熟定型，一次煎到位，不要经常翻动）

6· 煮豆的锅中加入糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽，勾薄芡

7· 放入豆腐，大火收汁即可