在几大类蔬菜中，我们一直觉得叶菜是最好种的，不像果菜需要协调各个生长时期，尤其是营养生长和生殖生长的关系。

而叶菜，我们会觉得不用这么精细的管理，多浇水就能长得很好。确实大部分叶菜对水分的需求很大，多浇水只要不涝，再加上适宜的温度条件，叶菜就能长得很快。但是当收获时你就会发现，长得快的叶菜其实不好吃，水分太大，也很难贮存，对于生产来说，这样的叶菜产量也不会太高。

所以在叶菜种植中一味的促进生长也是不好的，要适当的控旺长，这样种出的叶菜叶片才会比较肥厚，矮墩墩的反而更好，那么在叶菜的管理中要如何控旺长呢。

这些都是播种太密

不光是生产上，尤其家庭叶菜种植中，特别容易出现播种过密的情况。播种过密那么单株叶菜生长所需要的空间就会变小，为了得到更多的光照，叶菜就会使劲地往高处长，最终长得又细又长；加上田间的水分散失不掉，叶菜植株所含水分也多，这样的叶菜又细又长、水分又多，很难吃。

叶菜种类很多，植株大小差别也很大，我们是这么控制种植密度的。

1、对于很小棵的叶菜，比如菠菜、香菜、小油菜等，要严格按照说明书上的播种量进行播种，这些叶菜都是很好出苗的，不要觉得自己种得不好，随意增大播种量。

2、对于比较大株的叶菜，如生菜、白菜、甘蓝等，可以先育苗后移栽。虽然叶菜育苗比较少，但是对于植株比较大的这些叶菜，育苗后再移栽既能省去多次间苗的环节，也能更加合理地布置好株行距，叶菜才会长得又大又好。

茼蒿生菜油麦，这样的密度是合适的

叶菜浇水我们一直觉得很简单，对于速生叶菜要始终保持土壤湿润，让其快速生长；生长周期比较长的叶菜，才会在苗期蹲苗。其实这样也不对。

无论是什么样的叶菜，我们都要在苗期进行适当的蹲苗，只不过蹲苗时间有所不同。

1、速生叶菜：主要是各种小白菜，播种后二十多天就能采收，对于这类叶菜，多是做配菜，植株含水多点也不太影响口感。

整地时浇透水，划沟播种，沟内浇水，播后覆膜保温保湿促进出苗，出苗后到长出真叶前不浇水。苗太小，浇水易造成淤塞，影响生长。长出两三片真叶后再浇水，直到采收不再浇水。

2、生长周期比较长的叶菜：香菜、菠菜、生菜等，播种方法和上述一样，同样是长出两三片真叶前不浇水。浇水时，水量不宜过大，水一流而过即可，此后要注意中耕松土，多松土几次，冬季种菜，松土很重要，既能保墒，也能增加地温，叶菜会长得更壮更好。直到表层土发白了再浇水。

3、对于结球类的叶菜：白菜、甘蓝、结球生菜等，通常浇水四到五次，定植后浇大水，莲座叶时第二次浇水，结球初期、结球中期各浇水一次。

需要注意的是叶菜追肥，不能单纯地追施纯氮肥，否则植株也易徒长，要配合施入磷钾肥，尤其是钾肥，促进干物质的积累，这样种的叶菜才不会只是水分大，口感也会比较丰富。