我国民间的四大家鱼

“四大家鱼”，指的是我国古代民间养殖范围较为广泛的四种淡水鱼。毕竟在古代的时候，养殖技术不如今天发达，所养殖的淡水鱼种类也是比较有限的。

在当时的条件下，只能是养殖一些容易养殖、营养价值高，并且大众也较为喜爱的鱼类，而在长期的养殖过程中就有了“四大家鱼”一说。

那你可以知道四大家鱼是哪四种鱼吗？估计不少人虽然常常提起四大家鱼，却搞不清楚到底是哪四种鱼。

之前听一个网友说，鲤鱼是四大家鱼，还有些人说鲫鱼也是四大甲鱼。其实我国民间的“四大家鱼”指的是草鱼、青鱼、白鲢鱼和花鲢鱼。

其中的草鱼，不用我介绍，大家也都是比较熟悉的。这种鱼目前在市面上也很常见，而在农村养草鱼的也比较多。

不过值得一提的是草鱼虽然是一种以食草为主的鱼类，可它也不完全是吃素的，偶尔也会吃吃荤的。

白鲢鱼，则是一种较为廉价的鱼类了，现在很多地方也基本不怎么养殖白鲢鱼了。就是因为这种鱼的腥味重，肉质也很一般，尤其是鱼刺太多。

再加上有些地方还说它是一种“发物”，所以如今白鲢鱼沦为了一种不受欢迎的廉价鱼了。

其实真正懂吃的人最清楚，如果是自然水域养殖的白鲢鱼，像七八斤以上的味道还是非常鲜美的，一点不输草鱼。

花鲢鱼，长得很像白鲢鱼，只是它的头部更大一些，并且身上的鱼鳞不全是白色的，还有很多黑色的斑点，所以得名花鲢鱼。有些地方也叫它大头鱼、胖头鱼，而在我的家乡则叫它雄鱼。

花鲢鱼的头不大，而最好吃的也是头部，尤其是在湖南地区，当地的剁椒鱼头就是用花鲢的鱼头，这才是最正宗的。

最后来说说青鱼，它在四大家鱼中如今知名度远不如前了，很多地方的市场都已经难以见到青鱼了。可是在古代，它可是贵为四大家鱼之首，并且还被视为淡水鱼上品。

青鱼长得很像草鱼，但是体色方面要更深、更黑。而且和草鱼相比，青鱼是一种肉食性的鱼类，尤其是酷爱吃有坚硬外壳的生物，比如河蚌、河鲜、螺蛳等，因此它也被称为“螺蛳青”。

在近些年由于养殖青鱼的少了，而野生的青鱼也十分罕见了，可是它的肉质很鲜美，且营养丰富，一直成为了不少钓友们青睐的一种鱼，在市场上售价也一直不便宜。

都说“棒打出头鸟”，青鱼在过去的名气很大，同时争议也比较大，关于青鱼的“黑料”也有不少，其中流传较广的一种说法就是称它为“索命鱼”，或者是“鬼鱼”，这样的外号让很多人一听到，就会对它充满了畏惧。

那为何贵为“四大家鱼”之首的青鱼，会有这么恐怖的外号呢？它有何可怕之处呢？

其实这既有青鱼自身的原因，也有一部分是人类的原因。

首先，青鱼的个头大，力气也大，在水中还非常的凶猛。青鱼作为四大家鱼中的佼佼者，也是淡水鱼中的“厉害角色”，有些人把它形容为淡水鱼中的“小霸王”，这个也不夸张。

因为青鱼首先是一种肉食性的鱼类，过了幼鱼期以后的青鱼，就会逐渐爱上捕食螺蛳、河蚬等有坚硬外壳的水生生物，只因它嘴里有*手锏——青鱼石，可以帮助它轻松的咬碎这些动物的外壳，然后吐出来，再次把肉吃进去。

而吃肉的动物，往往力气比较大。青鱼就是如此，在四大家鱼中绝对是大力士一般的存在，而且青鱼不光是爱吃肉，吃完了以后它还不爱动。习性也猪差不多，吃了就趴在水中一动不动。吃得多，可是却运动少，这也就主动了它长肉快，而且长肉多。

尤其是青鱼的寿命还很长，一条青鱼可以活几十年。所以有些青鱼就能长到四五十斤，甚至有些近百斤的也不足为奇。如此大的青鱼，在水中简直就如同一头会游泳的猪。要想把它从水中捕捞上来，那可真不容易。即便是水性好的，也未必能干得过它，从而丢掉性命。

其次，因为贪心很多人丧命。前面也说了，青鱼是贵为四大家鱼之首，它的美味自然不用多说。特别是在古代的时候，条件也不好，一般人也舍不得买肉吃。

如果大家在河里、水库里见到一条大青鱼，怎么会不心动，自然都会想办法去把它们捕捞上来。尤其是到了夏季的时候，汛期河里发大水了，一些水库、鱼塘的大青鱼就会被随着涨水而冲走。

水流大，体型大的青鱼在水中也很容易受伤，然后就容易漂浮在水中。很多人见到了，肯定会跳进河里去捕捞它们。

可是这些青鱼，多数都是受伤了而已，并没有死去。而要想在洪水中把一条几十斤重的青鱼拉到岸上去，这可不是什么轻松事。

尤其是遇到还没有死透的青鱼，那是非常危险的，如果它给你尾巴来一下，搞不好就是内伤。

如此一来，人在水中就算是水性好，可是也要有力气才行，不少人就会因此体力不支，或者是受伤了而被洪水卷走了。

正是因为在过去，发生了不少去水中捕捞青鱼而丢了性命的惨剧，所以青鱼就被冠上了“鬼鱼”、“索命鱼”这样的外号。这个也有一方面的原因，就是为了警示后人，这种鱼不好惹，见到了不要想着去捕捞而丢了性命。

在近些年养殖青鱼的少了很多，而且现在较为大型的青鱼也非常罕见了，也就很少有人去野外捡青鱼而发生悲剧了，所以就很少有人叫它“索命鱼”了。