其实我本人是不太推荐304不锈钢的，更建议选后两者。304不锈钢实在是太软了，举个最简单的例子：不锈钢保温杯常见304不锈钢，但再高端的杯子，也是把304用在内胆上，外壳还是用201不锈钢，就是因为304不锈钢太软，做成外壳非常不结实。

做同样的食物，有的破壁机10分钟就做好了，有的需要搅半个小时。这当然和功率也有关系（可见“功率”参数是多么重要），功率越高，刀头转速越快。

同时，还和刀头数量有关系。同样是转一圈，6刀头就能对食物进行6次切割，4刀头就只能切割4次。可见在刀片质量、功率相同的前提下，刀头数量切割速度越快。

4刀头，一般是四个刀片在一个平面。6刀头，则是下面有四个刀片，上面再翘起来两个刀片。8刀头，则是翘起来四个刀片。翘起来的刀片，是锯齿状的，更适合大块食材的切割。

因此，建议选择6刀头或者8刀头的产品——翘起来的刀片，不仅能提高制作食物的速度，还能加强对食材的切割能力，让你的破壁机拥有更多可能。

破壁机，一般是由一个主机和一个破壁杯组成的。这里破壁杯的材质，往往有三种：PVC、玻璃和不锈钢。

我用了这么多破壁机，觉得PVC最好用。价格低，而且很难用。玻璃杯容易摔碎，不锈钢容易留下划痕。而且往橱柜里放的时候，这两者都比较沉，更容易拿不稳。