大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
狮子头,是一个很家常的菜,做法有很多种,口味也是不同,如果想吃清淡一点的话,建议用清蒸,这样既可以保持食材原有鲜美,又不破坏营养成分。正好今天给大家分享“清蒸狮子头”,有喜欢的朋友们下面一起看看如何制作吧。
1.下面开始准备食材
准备猪肉一块,一般情况下,都会采用五花肉,三分肥七分瘦的比例。
现在本着健康的原则,就没有用肥肉。
把猪肉剁成肉馅以后,置于盆中。
准备莲藕一小节削去皮,剁成碎粒,(也可以使用马蹄(荸荠)),大葱和生姜也剁成末,和肉馅、莲藕放在一起。
2.下面开始调馅
其实和调饺子馅差不多。
加入食盐,胡椒粉,料酒,蚝油,老抽,加入一点清水,先用手抓匀肉馅,然后,朝一个方向使劲打馅,把肉馅打出胶。