白菜买来后就近卸车，开始疯狂往各自家园子里搬。这边大白菜品种的关系，每颗菜长得也大至少十斤八斤的重量，小孩子一次抱一棵大人捧着三五颗最多还挺费劲的。搬菜的忙碌过后，留下一条条从停车处延伸到各家各户散落的白菜帮子之路。之后的就是把堆成堆的白菜在房檐下院子里各处整齐摆开，接受秋高气爽烈日北风的洗礼最大程度使白菜的水分蒸发，让白菜形成一层水份含量较少的外皮便于冬季长时间存储，如果没有这道日晒工序白菜水份太高会烂的。

这些处理后的白菜一部分用来腌酸菜，一部分日常实用，剩下的会放屋子里通风低温的地方保管，家里有地窖的话就放地窖里随吃随拿。大葱的采购、处理、保存和大白菜基本一样，只不过都已经被草绳捆成捆了，方便上称和搬运多点少点大差不差的差不多就行。买来后也会放在外面晒一段时间，让大葱形成一层干燥的外皮免得腐烂。稍微有点区别的是，大葱冻了也可以吃，只是冻葱解冻后会从从叶子里面化出粘液出来，也需要尽快用掉或吃掉，新鲜度没冬储葱好。

土豆子和萝卜买点多的都是以麻袋为基本单位采购，家里地方大屋子多的会专门准备间屋子放这些菜。如果院子大土豆萝卜一时半会儿吃不了就会挖个大坑深埋，一来保鲜二来冬天变冷后尤其土豆不至于受冻报废。只是吃的时候稍微麻烦点，天寒地冻的得费力把地面刨开挖菜。在冬天为了吃点东西真是不容易。而那些家里有地窖菜窖的通常都会把这些菜放里面随吃随拿也方便，而这“土冰箱”冬暖夏凉的特性也真实用。

只是取菜的时候需要先把蜡烛放进菜窖里试一下是否缺氧，不能贸然下去免得上不来。小时候每到冬天因为下地窖因为缺氧人没出来的事情并不鲜见……这些都是在之前东北的冬季经常出现的状况。不说这些不愉快的事了，还是当下无论生活水平还是社会物资供应保障都比之前进步得多，说是天翻地覆也不为过。