佛手瓜因其长得像两掌合十的佛手而因此得名，并被冠以祝福之意，所以非常受人们欢迎。过去年代北方见不到佛手瓜，现在随着蔬菜栽培技术的提高和运输能力的发达，我们这里的超市随处可见佛手瓜了。

吃佛手瓜很多年了，炒食、凉拌都不错，也可以腌着吃，做成小咸菜，比其他蔬菜口感都脆爽，所以在佛手瓜便宜的季节我总是腌上一些，放在冰箱里，随吃随取，非常方便。下面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助。

【主料】：佛手瓜，黄瓜

【配料】：姜，蒜，小米辣

【调料】：盐，酱油，醋，白糖

——【制作步骤】：——

①、把佛手瓜洗净，老一点的佛手瓜去皮，比较嫩的佛手瓜不用去皮就可以。给佛手瓜去皮的时候最好带上一次性手套，因为它本身有一种粘液，粘在手上不容易洗掉。

②、把佛手瓜一切两半，用刀挖去瓜核，因为瓜核有苦味。然后把佛手瓜切成手指宽，半厘米厚度的片。