有人说，回到惠州一定要去逛一遍西湖；有人说，回到惠州一定要爬一次罗浮山；而我说，回到惠州一定要吃一个阿嫲叫。

视频来源：惠州报业传媒集团阿橙视频

还记得小时候，若是有小贩叫卖阿嬷叫，小孩自然就会围拢上去，即使是站在边上看看阿嬷叫的制作过程，也是一种极大的满足。

“阿嬷叫”为惠州传统的油炸类风味小吃，已有300多年的历史。

2014年4月17日，由广东省文联、广东省民协等联合发起的、历时近一年时间的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”活动揭晓答案：风味小吃阿嬷叫入选“广东百种传统特色小吃”。

在惠州密集的老城区小巷口，常见简单的炉灶支起油锅，以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口。

刚出锅的“阿嫲叫”捧在手里，沾点店家备好的白醋，入口外酥内软，萝卜鲜甜烫嘴~