三文鱼无论是作为刺身还是做熟食用，都很受欢迎，在日料里经常见到，三文鱼出口国家很多，一般智利三文鱼比较出名。

去年央视曾经有过报道，“中国市场上三分之一的‘三文鱼’都被青藏高原承包了”。不过这里所说的三文鱼是人工养殖的淡水虹鳟鱼，并不是大家所想到的三文鱼刺身。在此之后，网络上引发了“真假三文鱼”的争论。

在美国，FDA明文规定虹鳟鱼的商品包装上不得标注“三文鱼”“银红点鲑”等名称，因为这属于“错误标识”。

市场上不乏商家用虹鳟鱼当做三文鱼售卖，误导消费者。最近后台经常有客户来问我们家卖的是三文鱼还是虹鳟鱼，今天，小编来给大家解释一下，三文鱼和虹鳟鱼是有本质上区别的哈。

首先就是价格上的区别，最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。即使商家搞活动，价格也不会掉下80，如果价格在50以下，只有两种情况，卖的是虹鳟鱼或者三文鱼已经不新鲜。

三文鱼

第二，从外形上判断。这个其实相对来说是比较好辨认的，智利三文鱼脂肪含量较高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白。

至于虹鳟，虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。而且智利三文鱼在灯光下颜色鲜亮，有光泽，看起来就很有食欲，但虹鳟是黯淡无光的。