就在前些日子，在陕西西安有一家三口因肠胃炎住进医院，一家人在吃完隔夜西瓜后，出现了恶心、呕吐、腹泻的情况，其中，孩子还出现了贫血、无尿、肾功能衰竭等症状，情况较为严重，就赶紧去了当地医院。

经过诊治，一家人出现了胃肠炎，在夏季，细菌更容易滋生，若是食物中滋生较多的细菌，进食后，就可能会引发肠胃炎，尤其是本身肠胃功能就比较弱的人，以及患有肠胃疾病的人，还有抵抗力差的人群，会更容易引发肠胃炎。

对于此事，也是引起了一番热议，有很多人表示西瓜不应该背锅，多数人都说自己吃了那么久的隔夜西瓜都没有事，咋就他们家有事了，肯定是别的原因所致。

隔夜西瓜到底能不能吃，其实在每年夏天都会有相同情况出现，有人因为吃隔夜西瓜出现问题，有一种说法也会跟随着出现，就是一口西瓜吃掉8400个细菌。而细菌的来源，可能是西瓜本身，也可能是储存方式不当。

西瓜中含有的糖分比较高，而夏季细菌占有先机，很容易寄生下来，而糖是它喜欢的物质，一旦吸引到一个细菌，就可能招来成千上百个细菌。如果将西瓜放在常温下4个小时，就有可能让西瓜中产生大量细菌，食用后，也就可能引发肠胃炎。

有人说放冰箱保鲜，可以多放几天，隔夜吃也没事。这里就需要说一点了，就是冰箱可以保鲜食物，却不是万能的，并不是一定就安全，安全也是由自我守护的。这就涉及到是否能保证冷藏室干净整洁了。

如果本身冷藏室就乱糟糟的，生食熟食都放在一起，也不定期地清洁，此种情况下，西瓜又是没有包裹保护膜，还真是有可能让西瓜滋生出大量细菌，食用了这样的西瓜，发生胃肠炎的几率会上升，而本身肠胃差、抵抗力弱的，就更加容易中招。

另外，还有两点需要注意，就是切西瓜用的刀和砧板，若是用完后没能及时清洗，有食物残渣残留下来，也是容易导致西瓜滋生细菌。第二点，则是贪吃，西瓜本身就是寒性的，再加上冰镇过的，寒气会更重，对于肠胃差的人来说，食用过多也是可能引发胃肠炎以及身体其他不适。

总结来说，隔夜的西瓜可以吃，却要正确合理地去吃，如果一些细节问题没有注意到，可能会给身体带来一些隐患，别不在意，更别存侥幸心理，新鲜的西瓜吃着更健康。

在中国吃隔夜的饭菜是很正常的事情，每天中午或晚上做的饭菜，大多都吃不完，也就会放进冰箱里，隔天再进行加热。自古以来都是这么吃的，也没啥问题，可如今这个时代，是网络科技发达的时代，每年都会有一些因隔夜饭菜进医院的新闻报道。

再加上现代人的养生保健意识都在提高，对于饮食也比较关注，就会开始在意隔夜饭菜是否存在细菌，是不是会对身体造成损伤。经过宁波市食品检测实验研究院进行的实验，发现素菜、肉类、半荤半素和凉拌菜，在4℃和25℃之下，能够检测出细菌和亚硝酸盐。

实验还考虑到了放置时间，最后总结出结论，表明中午吃不完的饭菜，放入到冰箱中，晚上是可以继续食用的。而常温下放置的饭菜，即便是中午刚做的，到了晚上也不建议食用，可能会滋生细菌。

但老实说放进冰箱中的饭菜，大部分都是可以隔夜食用的，但也需要注意细节，主要是要将饭菜生熟分开，用保鲜膜或保鲜盒装好，这样吃着会更安全，也不建议隔夜太长时间，而且要将食物充分加热。

凉拌菜和海鲜更要注意隔夜时间，最好是现吃现做，而且要注意冰箱的清洁，本身肠胃差或免疫力低下的人，多吃新鲜食物会更好。

有说法称喝隔夜茶会致癌，主要是隔夜茶中含有胺类物质，摄入过多会有致癌风险，这类物质已经被世卫组织列为二类致癌物。可是，经过实验证明，茶水中含有的胺类物质并不致癌，而且，就算致癌，也是有条件的，需要看茶的酸碱度、微生物和温度，以及摄取的胺类物质含量有多少。

由此可见，喝隔夜茶致癌这一说法并不成立，不过，从卫生角度出发，其实是不建议喝隔夜茶的，有一部分茶在水中泡的时间太长，容易成为细菌和霉菌的培养基，而人体摄入较多这样的茶水，对健康确实是不利的。

还有就是不同温度、不同时间、不同水温的茶，滋生细菌、霉菌或其他微生物的量也是不一样的，还有一点就是茶的品种不同，结果也会不一样，建议在夏季不要喝隔夜的茶。

隔夜的饭菜、茶以及西瓜，究竟能不能吃，其实，最重要的是取决于个人，要考虑到自身情况，也要考虑到个人的食用、储存方式，这些因素可能会影响到个人健康。

参考资料：

1. 《冲上热搜!一个西瓜放倒一家三口…》·中国妇女报·2022.7.3

2. 《隔夜茶新说》·华南农业大学园艺学院茶学系·纪荣全，张凌云