说起仙人掌，想必大多数人首先联想到的是沙漠，或者用于观赏的盆栽。你知道吗？仙人掌不仅能在环境恶劣的沙漠中生存，还能做成各式各样的美味食物。自2012年我国将梨果仙人掌列为普通食品以来，这种原产于墨西哥的可食用型植物正在成为人们餐桌上的“新宠”。

在闵行梅陇，就有一家主营仙人掌种植、研发、加工的企业。“仙人掌部落”是上海不逗猫食品科技有限公司旗下品牌，据公司创始人夏萍介绍，仙人掌食品可以有效满足消费者对于健康和美味的需求。“在不久的未来，它可以成为和牛油果一样的网红健康食品。”

抗氧化、降血脂、补充维生素

植物界的“ACE”担当

在投入仙人掌食品的研发之前，夏萍已经拥有了多年食品行业的从业经验，不逗猫公司生产的休闲零食广受市场欢迎。2020年，夏萍首次接触食用仙人掌产品，与某饮品连锁店合作，推出了一款仙人掌气泡饮料。借此机会，夏萍深入研究梨果仙人掌的作用功效，看到了仙人掌食品广阔的发展空间。

“通过阅读相关文献，我发现仙人掌具备很高的营养和保健价值，含有18种人体必需的氨基酸、膳食纤维、多糖和黄酮类物质，能够有效起到抗氧化、降血糖、消肿利尿的作用，它还能抑制脂肪的积累和形成，减少体重增长。”夏萍说，通过身边几个长期食用仙人掌的真实案例，也验证了仙人掌对改善人体健康状况的确有着显著效果。

与此同时，“健康饮食”逐渐成为当下消费者重视的话题，夏萍更坚定了发展食用仙人掌行业的决心，“仙人掌部落”应运而生。“‘浑身是宝’的梨果仙人掌可以作为沙拉、火锅、烧烤、西餐的原料，产业线十分丰富。我希望把这种健康又美味的食品推广到更多人的餐桌上。”夏萍说。

火锅、饮料、西餐

打开仙人掌的多种方式