没有什么是一顿火锅解决不了的，一顿不够那就两顿。可见人们对火锅的热爱简直到了心沟沟里
三五个好友聚在一起吃火锅，必须要来顿大辣特辣的，越辣越上瘾越辣越有味道。一边热火朝天地涮着，一边大口大口喝水。
那吃火锅的时候什么最解辣？️️️
喝水解辣不管用
我们在吃火锅前，都要先倒一杯水。
但实践证明，喝水不仅不能赶走辣椒素，还会带着辣椒素在嘴里旋转跳跃不停歇，让你从舌尖被辣，变成整个嘴被辣。
因为水的成分是单一的，有时候不仅不能解辣，甚至还越喝越辣，嘴角的灼烧感更强。
这是因为辣椒素是一个有机分子，在冷水中溶解度很低，在热水中也只能微量溶解。
辣味归根结底还是一种痛感，所以喝温水或者喝汤对于解辣并没有帮助，甚至是火上浇油！
解辣4大法宝
辣是一种痛觉，冰、糖、蛋白质都能缓解。
相比白水、冰激淋、冰镇的牛奶豆奶或者冰冻的雪碧可乐都是更好的解辣食物。
牛奶牛奶
奶制品中富含脂肪、酪蛋白和淀粉，可以轻松把辣椒素打包带走。
而且辣椒素和牛奶中的酪蛋白结合的速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉。
豆奶含有低量油脂，不喜欢豆奶的朋友，酸奶、牛奶、豆浆等都可以成功解辣。
油碟油碟
没想到吧，我们吃火锅的油碟居然可以解辣！有人会觉得火锅已经够油了啊，油碟岂不是油上加油吗？
其实秘密就在于，辣椒素不溶于水，但是溶于油脂。
而油碟中的香油可以吸掉部分辣椒素，保留了毛肚、肥牛、黄喉香辣的灵魂，但吃到嘴里又不至于辣得过头。
不过由于油碟中油脂含量较高，食用也要适量。
酸梅汤酸梅汤
除了油脂可以溶解辣椒素，酸梅汤含有的醋酸也可以和辣椒素结合反应，中和掉嘴里的辣味，把你从“辣海”中解救出来。
吃火锅搭配酸梅汤，既解暑止渴还能止辣，简直神仙搭配。
另外不喜欢酸梅汤的朋友，也可以在所以吃火锅和川菜时，准备一个醋碟，也有很好的止辣效果。
甜品甜品
研究发现，室温下含糖10%的饮品解辣效果较佳，10%的糖水和5度的牛奶的解辣效果差不多。
巧的是，市面上大多饮料的糖度就在8-12%，因此应急或是初级解辣的时候倒是可以考虑甜的饮料。
说了这么多，到底哪种最解辣呢？当然是集各家优点于一身的冰激凌了。又酸甜、又含有奶油脂肪，简直是辣椒素的天敌。各位看官，再吃火锅的时候记得带上冰激凌
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