一到夏天，每天最火爆的当属小龙虾生意了，即便是路边摊，也是人满为患，人们爱吃小龙虾，是因为它肉质鲜美，非常美味，但是也有很多人担心，小龙虾真的干净吗？

的确，小龙虾很脏，因为它特殊的生存环境，虽然出锅之后的小龙虾，颜色特别鲜艳，但是光鲜的背后，你却得知道，小龙虾身上有四个部位一定不能吃。

第一，虾头，小龙虾的腮，肝脏，胃等都在头部，所以虾头部分的重金属含量更高，含有的代谢毒素也更高，所以懂得的人都会把虾头直接掐掉不吃。

第二，虾黄，我们都知道蟹黄非常美味，但是小龙虾的黄能吃吗，所谓的虾黄说白了就是还没有产出的虾子，你也可以称为龙虾的性腺，因为这里靠近龙虾的肝脏，特别也特别容易被毒素污染，所以，龙虾的虾黄，一定不要吃。

第三，虾肠，龙虾的虾肠也被称为虾尾线，说白了就是龙虾的消化道，这里是大量代谢废物，毒素的聚集地，应该说是最脏的地方。

了解了小龙虾的哪些部位不能吃，就可以在烹饪的时候先把这些剃掉，但是光了解这些常识是不够的，还有三个细节你需要知道。

一，死虾一定不能吃，买来的活虾最好放清水里养24小时，死的虾子身体里会有很多腐败物，这个时候还吃非常危险，放在清水里养的目的是让虾子吐出身体的杂志和泥土。

二，过敏的人群，血尿酸高的人群，最好不要吃小龙虾，小龙虾有可能诱发横纹肌溶解。

三，高温很重要，想吃小龙虾一定要搞熟，这样才能*死病原体。