1996年出现在密山街头的烤冷面，一开始只是羊肉串店老板的自制下酒菜。店主出摊时路过冷面厂，每次都会买一块冷面串起来，刷上烤肉酱料在炭火上烤一下。这道美味无意间被邻居家小孩尝到后，他带着新美食去学校和同学分享，随后烤冷面在学校率先打开了市场，每天都有小同学跑去羊肉串店点名要吃这一道“下酒菜”。于是店家推出了新品种：烤冷面，随后它火遍大江南北，成为了现在小吃摊的“明星”。

经历了各地改良后的烤冷面，更贴合当地人的口味，与早年的东北烤冷面有了不小区别。高筋面粉直接制成了冷面面饼，在铁板上煎熟之后，面皮恢复了柔韧又劲道的口感，在鸡蛋的加持下，色泽金黄诱人，不止充饥还附带了鸡蛋的营养。撒上香菜碎、洋葱丁，弥补没有蔬菜的遗憾，再抹上店家自制的酱汁，好吃又便宜的烤冷面就出锅了。

肉夹馍的起源可以追溯到唐朝，当时起名叫“肉夹”，意为“肉夹在馍中”，是陕西结合了中原面食与西北肉食后，创造出的独特美味。

陕西当地的肉夹馍，光馍的种类就有三种，一种是潼关地区的酥皮饼，吃起来饼皮酥脆，香酥可口，还会掉渣。第二种是白吉馍，也就是腊汁肉夹白吉馍，面饼表层焦黄，馍里绵软可口，吸满了汤汁后咸香无比。第三种是受当地人欢迎的手打烧饼，用老式炉子做出来的手工烧饼，要比前两个更能俘获当地人的心。