哈喽，我是M慢性子，一个厨房器材党。厨艺不够，设备来凑，在我们的烘焙中，一款好用的设备能为我们能让我们的出品稳定的同时，效率也加倍。而厨师机就是我们烘焙中不可或缺的设备，但如果选择不当，即使用了厨师机，仍然会出现难以掌控乃至烘焙失败的情况，这次我就来说说很多厨师机使用中的难点，以及新型厨师机在设计中的解决方案，使用效果，分享给大家。

作为使用过多款厨师机的专业器材党，来说说传统厨师机在使用中的一些问题。

【档位和时间如何对应，难掌握？】

▼厨师机机在使用中的第一大难点就是，作为一个新手，当你拿到厨师机后，面对一圈旋钮，满脸的疑惑？该如何针对不同烘焙，使用什么档位，以及配套的时间又是如何？以我的经验，即使有食谱的前提下，也要经历过多次的失败与尝试，才能摸清各种烘焙所用的档位与时间。

【搅拌不均匀，烘培易失败？】

▼第二传统厨师机使用的普通搅拌桨，在使用中两边都与碗边有一定的空隙，会造成搅拌的不充分，在使用中必须多次停机，用刮刀刮起边缘的食材，才能让搅拌更充分。

▼而新人往往容易忽略这些，最终导致成品中出现气泡、大颗粒等问题。