【揉面出膜速度慢、噪音大】

▼第三就是揉面中，在使用水量较小、分量较大的面团配方中，使用与小面团档位相同时，明显的降速情况，导致面团的出膜速度明显的延长，同时使用时的噪音也较大的问题。这与使用的驱动结构有很大的关系，以下是传统的交流电机传动结构，他在调速的时候，是有就几个固定的档位，交流电机没法做到线性的输出，就造成了当量大时，搅拌速度的降低，搅拌的效率下降，同时噪音也会较大。

【预制程序、触屏显示】

▼海氏的M5机身顶部带有一块4.5英寸的大尺寸触摸屏，界面清晰字体也很大，操作起来比传统的机械旋钮要方便得多，当然更重要的，它有预设多款的菜单，通过触摸的方式可以在各档程序间切换。

▼分别针对和面、打发、绞肉、切菜、面条有预设的程序与档位，每当程序有一定的调节范围，比如揉面的档位就在2-4挡间可以调整，打发则在9-11挡间调节，同时也有预设好的时间。我们不需要再摸索档位与时间的关系，一键就能完成设定，小白也能轻松上手。同时也可以使用自定义模式手动调节档位与时间。

▼时间和档位的微调则采用侧面的转轮，配合屏幕的显示也可以更直观地看到调节的结果。