进入初秋，代表着丰收之日的到来，各种粮食、瓜果蔬菜将丰富于我们的餐桌。其中，柿子也成为很多人追捧的对象。

但是，一直以来，网上就有“柿子不可以和螃蟹一起吃，不然会中毒”、“柿子和螃蟹一起吃会出现消化不良、结石等问题，影响胃部正常功能”等等说法。

那么，柿子和螃蟹一起吃真的会中毒吗？事实到底是怎样的？今天就给大家说清楚！

柿子＋螃蟹＝中毒的说法从何而来？

网络传言中的原理主要是：柿子当中含有维生素C（具有还原性），螃蟹属于甲壳类生物，其中含有五价砷元素，当两者一同食用之后，维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物（三氧化二砷），这种物质也就是大家所熟知的“砒霜”，是一种剧毒物质。

柿子和螃蟹一起吃真的会中毒吗？

首先，柿子中的维生素C将螃蟹当中的五价砷转化为三价砷本身只存在理论上的可能，一般情况下只可能在实验室中完成，实验条件非常苛刻。

其次，任何实验想要完成都需要实验条件，这其中包括实验反应物的“剂量”和外界实验条件，对于这个反应亦是如此。比如，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的无机砷来计算分析，想要让这些砷元素全部被维生素C还原成砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中毒反应。