相信很多人爱上明太子的美味，是因为颗粒分明微辣的口感。不管是烤着吃，还是做成其他料理，都有不同层次的滋味。明太子具体是什么东西？它是鱼卵，营养价值高，蛋白质丰富，含有维他命B1、B2和矿物质等，明太子一般被人们视为高级食材。

在超市购买的一整条明太子，外层会有层薄膜，必须用刀纵向划开，再用刀背刮出明太子的颗粒，可以直接放在热的白饭上，也可以混合美乃滋涂在法国吐司上，面包稍微烘烤后撒上海苔。

另外比较常见的就是意大利面或乌龙面，它的秘诀在于明太子和日式鲣鱼酱油的结合。乌龙面则是要打个温泉蛋，撒上葱花或者海苔丝。

明太子料理餐厅

博多もつ锅やまや是福冈的名店，午餐时段提供把明太子、高菜吃到饱的活动，吸引力大批次的人前来排队，品尝美味先到先得。

日本人气乌龙面店“Tsurutontan”，每到用餐时间排队的人排成一条龙。最具特色的一道面是明太子奶油乌龙面，汤面可能会被明太子晕染成粉红色。

来到了文字烧大阪店，都会先来份明太子麻糬口味，明太子尺寸超豪迈，麻糬更是别家店模仿不来的气派。