不知道大家有没有和我一样经历，家人爱吃鸡蛋或者为了给孩子补充营养，每天都会煮几个鸡蛋吃。可有时剥鸡蛋皮时，连着蛋白一起剥下来，导致剥出来的鸡蛋像狗啃了一样，更严重的时候，还会将蛋白剥碎，导致鸡蛋黄都流出来了，看着就不想吃，白白的浪费一个蛋。我相信有很多人都会遇到这种情况，有些人知道煮鸡蛋时，要加适量的盐，鸡蛋能好剥一点，但是其实远没有想象的那么好剥。后来还试过一些方法，效果也都不尽人意，结果在一次饭局上，认识了一个星级酒店的大厨，偶然和他聊起煮鸡蛋的方法，大厨教了我一招，我回去一试果然非常实用的！

大厨告诉我的这个方法，煮出来鸡蛋，鸡蛋不粘壳，将鸡蛋剥个小口，鸡蛋壳就能自动脱落，而且鸡蛋吃着比以前更嫩更香了，接下来我把这个方法教给大家，愿每一个人都能煮出好剥的鸡蛋~

所需食材：鸡蛋5个、食盐3克、白醋5ml、水适量

做法：

步骤一：先将鸡蛋放入到清洗水浸泡5分钟，然后冲洗干净即可备用。鸡蛋浸泡在水中，可以使鸡蛋壳提前吸收适量的水，这样再煮鸡蛋的时候，鸡蛋壳就不容易开裂。

步骤二：锅中放入适量的水，锅中水烧到温热，放入白醋、食盐，大火将水煮开，然后改小火煮5分钟，蛋黄就会完全凝结。煮鸡蛋时，我们要加适量的白醋，因为白醋是酸性物质，而鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，碳酸钙遇到酸性物质会发生化学反应，最终鸡蛋壳会变软，这样煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳一剥就会自动脱落。由于加了醋，能使鸡蛋液更快的凝结，这样煮出来的鸡蛋就会更嫩。

步骤三：如果我们将煮好的鸡蛋，立即放入到冷水中，由于鸡蛋壳比较脆弱，受到一冷一热，会产生缝隙，我们轻轻一剥，鸡蛋壳就会完全脱落，并且这样还可以防止剥的适时候烫手 ，比不浸泡直接剥更实用。

关于煮鸡蛋：

1.如果想吃比较稀的溏心蛋，水煮开后继续煮2分钟即可。如果想吃比较稠的溏心蛋，水煮开后继续煮4分钟即可。鸡蛋完全煮熟，煮5-6分钟即可。

2.煮鸡蛋时，我们只要加5ml的白醋即可，加多了鸡蛋吃着会有酸味。醋酸不要加的过早，否则会随着水蒸汽而挥发。

3.给孩子吃鸡蛋时，一天食用量最多三个，如果孩子吃的过多，会子消化不良的。

这就是、今天教给大家煮鸡蛋的方法，非常简单实用，大家一看就会煮。如果您还有更好的煮鸡蛋方法，请留言，让我们一起努力进步~以后煮鸡蛋时，不要忘记加白醋喔，加了醋，鸡蛋不粘壳，吃着还更嫩！