导语：选购排骨记住这三点，让你轻松买到优质新鲜的排骨，不懂可惜了
猪肉是大家都比较喜欢的肉类食材，猪肉取自于哪里大家都是知道的，不过你知道在猪肉众多部位中，猪排骨并没有多少肉，但是它却要比猪肉贵很多，这到底是为什么？主要原因就是排骨具有很高的营养价值，它其中所含有的蛋白质比猪肉要更多一些，同时还含有丰富的骨胶原、磷酸钙等猪肉中没有的营养物质。排骨不管是用来红烧的，还是炖煮，都是很受喜爱的食材。
1、以下的这三种常见的排骨建议不要购买，排骨营养丰富，口感肉质鲜嫩，无论是清蒸，红烧，煎烤都好吃。想要把这些菜肴做得色香味俱全，那么排骨就一定要优先购买新鲜优质的，只有新鲜的排骨才能够做出更为美味的菜肴。
2、第一种排骨，新鲜的排骨表面呈现微微湿润的状态，如果排骨表面呈现出特别干燥或者特别湿润的状态，这些都是不正常的现象。特别干燥的排骨可以说明已经不新鲜了，而特别湿润的排骨则有可能是注过水的排骨，又或者是清洗过很多次的，这样的就不是新鲜排骨。
3、第二种排骨，购买的时候可以用手按压一下排骨表面，如果按压后肉质特别软，没有弹性，而且肉质不会回弹，出现这样的情况就可以说明排骨已经不新鲜了。而新鲜的排骨用手按压，肉质充满弹性会快速回弹，这样的才是新鲜排骨，食用起来口感才会好。排骨位置不同其含有的含肉量也是不同的，有些排骨的含肉量肉比较少，而有的排骨含肉量则比较多，吃排骨并不是为了排骨上的肉，而是为了骨头里的营养，其实只要营养到位，都是可以挑选购买的。
4、第三种，表面很黏的排骨。如果排骨经过长时间的售卖，随着放置时间的延长，排骨表面就会出现发黏的感觉，所以在买的时候一定要用手摸一下。如果排骨表面的肉质发黏，而且表面颜色呈现暗灰色的，这种排骨千万不要买，这是处于好与坏的临界点，就可以证明这样的排骨已经不新鲜了。如果通过手感摸不出来，也可以将排骨放在鼻子下面用闻一闻，放置时间较长的肉制品，会发出一种奇怪的气味或者是臭味。闻起来都有一股淡淡的异味，这种排骨建议不要购买。
上面就是三种不建议购买的排骨，谁买谁吃亏，喜欢的朋友就赶紧试试吧。
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