谚语云：“小雪封山，大雪封河。二十四节气中的大雪节气，意味着降水量增多，天气由干燥转向湿冷，气温快速下降，尤其是北方地区，气温通常会降至零度以下，天寒地冻，白雪皑皑，人体明显感受寒冷、冻手，应多摄入一些热量高、滋补的菜品。“俗话说“冬天进补，开春打虎”，大雪时节非常适合喝汤，不仅易消化，而且也能在短时间内给身体带来热量，补充体力和营养，尤其是各种肉类的“荤汤”更受欢迎，推荐适合大冷天喝的6道肉汤，饮食顺应时节，温暖过寒冬。

在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的牛肉片鹌鹑蛋汤，有肉有蛋不仅暖身暖胃，而且还可以为身体补充能量用来抵御这凛冽的寒风，顺利过冬季。

食材：牛肉、去壳熟鹌鹑蛋、淀粉、香菜、紫菜、小葱、醋、胡椒粉、盐和鸡精。

1、牛肉切薄片，抹上盐和胡椒粉入味，香菜切段，小葱切碎。

2、牛肉粘上干淀粉，放在案板上用擀面杖敲打，至延展2倍大。

3、大碗中加入香菜、紫菜、小葱碎、鹌鹑蛋、胡椒粉、盐和鸡精，浇入2勺醋，搅拌均匀。

4、开水锅中下入牛肉片，小火煮3分钟左右，捞出放入碗中，浇入煮牛肉片的汤即可。

【猪蹄芸豆萝卜汤】