俗话说：“热在三伏”，三伏天的天气就像是蒸馒头的笼屉又闷又热还潮湿。三伏分为初伏、中伏和末伏，明天就要进入中伏天了，中伏正是蒸笼上气的时候，且蒸煮模式的时间长。

这么热的三伏天，饮食该如何调理比较好？头伏都知道吃饺子，那二伏吃的东西更讲究，5句老话看懂，寓意家人健康平安。

老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北方人大多数会在这天吃一碗热汤面，早在南朝《荆楚岁时记》中记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。人们之所以会在这天吃碗热汤面，是为了在这天让身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

肉丝炝锅面

1.五花肉切成肉丝；芹菜切成段；一碗黄豆芽备用；一段大葱白切成葱花；生姜切成姜末；适量面条备用。

2.起锅烧油，油热下入五花肉炒至发白，下入葱姜、老抽翻炒均匀后，放入芹菜段、黄豆芽翻匀，加入清水、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽化开调料，大火烧开放入面条，面条煮熟后下入芹菜叶、小磨香油，盛出即可。

老话说：“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”，在炎热的三伏天，人们会做一些好饭菜来犒劳自己，也就是所谓的“贴伏膘”。鸡肉的蛋白质高且低脂，吃了之后可以强身健体，平安度夏。

香菇滑鸡

1.一只鸡剁成小块，大葱白一截切成长段，生姜一块切成碎粒，加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把，搅拌均匀腌20分钟；香菇除去根部。