国庆长假，双节备至，各种狂欢的派对想必是一波接一波，寓意喜庆的香槟（Champagne）或气泡酒应该也是开了一瓶又一瓶。不知道各位是否有这样的经历，香槟或气泡酒开太多，喝不完了怎么办？保存开了瓶的香槟或气泡酒，貌似并不容易，因为香槟开瓶以后气泡会慢慢地挥发，从而变得口感平平。为此，我们收集了一些保存香槟的“奇招”跟大家分享！
1. 在瓶口倒挂汤勺（欧洲民间法，世代相传）
把汤勺柄插入香槟瓶口，然后把香槟直立放入冰箱，就可以防止酒中的二氧化碳流失（如上图所示）。这是一个听起来略为奇葩但流传度较广的方法。据说金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷，使得一层冷空气覆盖在酒液上方。如此一来，气泡升腾便会受阻，不得不留在瓶子里。专家对此方法的评价褒贬不一，大家不妨亲自验证下是否可行。小编曾经验证过，当瓶中还有一半的香槟或气泡酒时，当在冰箱的存放时间不超过12小时，这个办法是管用的。
2. 保持低温状态
使香槟保持冷冻状态，是防止气泡过快流失的有效方法。有条件的朋友，最好把剩下的香槟放在冰桶里面保存。若是没有冰桶，那就充分利用起你的厨房洗涤盆、水桶等家用器皿吧，请不要忘记装好冰块，加好水，并持续添加冰块，以免冰块全部化掉而让温度上升。
3. 使用保鲜膜和橡皮筋
跟处理没有吃完的食物一样，处理喝剩的香槟或气泡酒可以先用保鲜膜紧紧地包裹瓶口，再用橡皮筋箍住。这是个“古老”且略显笨拙的方法，可能效果甚微，但至少可以保证不会有异物误入酒中……
4. 使用密封的软木塞
开瓶后的香槟一般很难再用原塞封口。如果强行而为之，很有可能会导致气体在瓶中积聚，迫使原塞飞出。这时，你可以选择购买起泡酒专用的、可循环使用软木塞。
不过，即使是质量极好的香槟或气泡酒，开瓶后还是尽快饮用为佳。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
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