秋冬季寒风瑟瑟，最容易觉得饿，平时吃饭的时候都忍不住多吃几口肉，加上冷的时候外面套上件外套看不到肚腩很多人都放开肚皮大吃大喝。肉类富含蛋白质、B族维生素、脂肪酸、锌、铁等营养物质，寒冷季节吃点肉，可能暖胃、预防风寒入侵。虽然秋冬吃肉很有满足感，但是无节制地吃还是很容易长胖，到了春夏的时候就又是“不减肥、徒伤悲”了，加上肥胖也会给身体带来一些健康威胁，所以爱吃肉的人们还是要知道如何吃肉才是最健康的。

肉类有好多种，平时餐桌上比较常见有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。单纯脂肪含量来看，最佳选择应当是鱼虾、鸡肉，都是属于高蛋白、低脂类食物，而且比较容易吸收；不过水产品我们都认为是性质比较偏寒的食物，所以还是不宜多吃。

秋冬火锅上常见的就是牛肉跟羊肉了，牛肉的蛋白质含量非常丰富，而且氨基酸的组成也更接近人体需要，不过两者相对来说，羊肉的脂肪以及胆固醇含量会少一点，而且御寒效果较佳，对于体质虚寒的人来说有进补作用。

猪肉也是许多人餐桌上常见的食物，如果是正在减肥的人群相信都会对猪肉敬而远之，其实精瘦肉的脂肪含量跟牛肉是不相上下的，所以适量吃瘦肉也是可以的。加上猪肉中含有血红蛋白，可以补铁，预防贫血，气血不足的人吃瘦肉也是不错的选择。

1、选择部位：其实同种类的肉，不同部位的脂肪含量也是不一样的。比如鸡肉，我们都会选择鸡脯肉，因为考虑到它的脂肪含量比较低，而鸡皮跟鸡翅尖一般都不吃。还有前面提到的猪肉，少吃肥肉、五花肉，选择瘦肉吃。

2、最好在午餐的时候吃肉：一般来说午餐的时候是追求营养丰富一点，同时吃掉的肉也可以在白天转化为能量消耗掉，晚餐的时候就尽量以蔬菜瓜果为主要食物，吃得尽量清淡一点。

3、吃肉的时候搭配蔬菜：一顿饭里不能光有肉类还应该搭配纤维含量高的蔬菜，有助于消化，将肉类里的脂肪排出体外。

4、肉类烹调的方式：肉类的烹调方式上，还是清淡为主，少盐少油少糖，很多人都喜欢把肉切成小粒做得很咸，拿来拌饭吃，结果吃饭又吃了很多，肉类跟主食吃太多更容易吸收热量，结果又长胖了。

这个时候吃肉滋补暖身，但是也不可以吃多了，除了按照上面的建议选择适合自己的肉类和食用方式，分量也要注意控制。根据中国居民膳食指南推荐，成年人每日吃肉80-150克（禽肉40-75克，水产品40-75克），在这个标准范围内，老年人的食用量可以酌情少一点，工作压力强度比较大的青壮年的分量可以偏多一点，以补充日常工作所需的体力和能量。