做菜离不开葱、姜、蒜，拌凉菜离不开香菜，所以这几样要在家中常备。

生姜和大蒜，晾干后，用报纸包起来，放在阴凉通风的地方，可以放一个星期。

香菜可以用塑料袋装好，放在冰箱冷藏，可以保存3天左右。

把大葱摊开，大葱的叶子晾晒到有点蔫了，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌淋雨受潮，避免腐烂，这样可以保存一个星期。

4.黄瓜

黄瓜可以说是“凉菜之王”，夏天，凉拌黄瓜美味又解暑，太受欢迎了。黄瓜还可以炒鸡蛋，用来包饺子，怎么吃都很美味，所以夏天家里一定要存点黄瓜。

黄瓜水分大，夏天很容易腐烂长毛，夏天怎么存放黄瓜呢?

选择新鲜，硬挺，没有伤疤的黄瓜，稍微风干一下，用报纸包一层，然后放进塑料袋里扎紧口袋，放在冰箱的冷藏室内，可以保存3天左右。

5.豆角

8月，豆角大量上市，又新鲜又便宜。豆角可以炒着吃，炖着吃，我们胶东喜欢把豆角切成细丝，和肉丁一起，包成包子，鲜香美味，是胶东有名的特色大包子。

豆角含有优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，营养丰富。

新鲜的豆角，晾晒一下，去掉表面的水分，分成适当的几份，用保鲜膜分别包裹起来，放入冰箱的冷藏室保存，可以存放4天左右。

6.丝瓜

丝瓜有好多名字，天丝瓜、天罗、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜等，是一种非常适合夏天食用的蔬菜。丝瓜做汤非常营养美味，我们常吃的丝瓜鸡蛋汤，丝瓜木耳汤，丝瓜豆腐汤，都非常不错。

选择新鲜的丝瓜，稍微晾晒，晾去表面的水分。把丝瓜用报纸包一层，套上塑料袋，放在冰箱冷藏室，可以保存4天左右。

7.卷心菜