最近，山河无恙、春暖花开，这样的季节里，除了让你心旷神怡，但是还会皮肤又干又痒~眼睛又干又涩~

这可能是身体提醒你缺乏维生素A了。提起维生素A，想必大家都不陌生。它是人体必需的微量营养素，对维持正常视觉、增强免疫功能、促进骨骼和牙齿的正常发育、促进生长等，都起着至关重要的作用。

如果长期缺乏维生素A，可能会出现以下症状：

● 眼：最早出现的症状可能是对光线较暗环境的适应能力下降，严重者可导致夜盲症。此外，干眼症也是维生素A缺乏的常见病，表现为眼部不适、发干、烧灼感、畏光、流泪等。维生素A缺乏严重时，干眼症进一步发展恶化可致失明。

●皮肤：主要表现为皮肤干燥、脱屑、粗糙、瘙痒、丘疹等。

● 骨骼、牙齿：儿童缺乏维生素A可导致骨组织停止生长，发育迟缓，牙齿生长延缓，易发生龋齿。

●免疫功能：可使机体细胞免疫功能降低，防御功能减弱，呼吸道、胃肠道、泌尿生殖系统容易感染。

如果出现以上症状，应前往医院进行血生化检查，来判断是否缺乏维生素A。若结果提示维生素A缺乏，应在医生指导下科学进行补充，否则有些损害难以逆转。

吃这些食物，不愁缺维生素A

日常生活中，还可以通过以下食物进行食补：

动物性食物：动物肝脏；鱼；禽；肉类；奶类（主要是全脂奶及其制品）；蛋类（主要是蛋黄）等，都富含丰富的维生素A。

植物性食物：一些深色的蔬菜，如西蓝花、菠菜、油菜、胡萝卜、番茄、红薯等；还有红色和黄色的水果，如柑橘类、芒果、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等，都富含丰富的胡萝卜素。

等等，我要的是维生素A，怎么胡萝卜素乱入了？

维生素A属于脂溶性维生素，只存在于动物体内；而植物体内含有的是胡萝卜素，被人体摄入后，可在体内将胡萝卜素转化为维生素A。

由于胡萝卜素在体内不能百分百的转化为维生素A，一般来说，1μg胡萝卜素可转化为0.167μg维生素A，所以动物性食品的维生素A利用率要比植物性食品高得多。

维生素A并非“多多益善”

既然缺乏维生素A如此严重，贴心的小编又为我们准备了富含维生素A的食物清单，那就照着上面拼命吃，尤其是动物性食物，再加上维生素A补充剂，这就没问题了吧？

且慢！

虽然维生素A对于人体非常重要，但若摄取过量，则会导致中毒，可能导致胃痛、腹泻、呕吐、头痛、肝脏肥大等症状。

纳尼？

维生素分为水溶性和脂溶性。像维生素B、C这种的，属于水溶性维生素，过量会被尿液排出，多数情况下不会给人体带来什么严重的后果。比如B族维生素补充剂，即使剂量超过日常膳食摄入量，也还是比较安全的。

而维生素A属于脂溶性维生素，只能溶于脂肪而不能溶于水，所以在人体内容易蓄积，如果长时间大量补充，很难快速排出，更容易中毒。

维生素A需要额外补充吗？

我国成年人维生素A的推荐摄入量为：男性800 μg/d，女性700 μg/d。成人一次或短期内摄入150000μg或更多，就可能会出现急性毒副作用。

如果大家觉得这个数字比较抽象，咱们再来看看常见的100g食物中，含有多少维生素A（植物性食物已将胡萝卜素按比例换算为维生素A）：

● 羊肝：20972μg；鸡肝：10414μg；猪肝：4972μg；奶油：1042μg。

●芒果：1342μg；西兰花：1202μg；胡萝卜：668μg；菠菜：487μg；苋菜：352μg；生菜：298μg；小白菜：280μg；橘子：277μg。

发现没有，基本上一根胡萝卜，就把一天所需的维生素A含量涵盖的差不多了，再随便吃点其他东西，绝对不用担心摄入不够。

只要是正常吃饭，一般来说不会缺乏维生素A，不用额外补充。

富含维生素A含量较高的动物性食物，也要适量食用，否则也会导致维生素A中毒。

值得一提的是，只有当机体有需要时，人体才会将胡萝卜素转换成维生素A，这个特点使胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源，不会因过量摄入，而造成维生素A累积中毒。

对人体而言，需要的营养成分都是适量的，多了不好，少了也不好。健康人只要每天正常吃饭，营养均衡就够了，补充剂能不吃就不吃，这也不是啥“多多益善”的东西。