十几年前，从湖南老家初到厦门时，可能我也没想到多年后的今天，我会爱上这座城市的味道。那时的我，吃不习惯这里的各种海鲜，对于没有辣椒的汤汤水水也似乎没有那么地热衷。比如说满大街的泉州牛肉馆、晋江牛肉馆……

在厦门，闽南风味的牛肉馆，一般来说会将牛身上的各个部位分开，和汤水、面食进行搭配。稍大的店，还会有更多选择!有一些店，还会的牛羊肉火锅，汤底是鲜浓的肉汤，然后再涮各种肉类食材，简单地辅以青菜、豆腐等素菜。同时，这些肉类也会制作成卤料，很多老厦门人都会采购回家，是日常的好美味。

前段时间，前往厦门的老城区，我独自一人就到一家开了几十年的老店，点了几道招牌的美食，这其中就有牛三宝汤、牛排汤和咸饭。其实前两样的价格并不便宜，但胜在份量还是比较足的。

闽南风味的牛肉馆里，一般来说牛肉羹都是招牌，其滑嫩的口感也让不少人印象深刻。说到牛肉羹的历史，它也有一个传说，据说可以追溯至800多年前的南宋时期。1278年时陆秀夫担任左丞相，次年因宋元两军大战，其背着当时年幼的皇帝赵昺投海身亡。而闽南风味的牛肉羹，据说就是陆秀夫和赵昺逃亡途中经过泉州时，在一户农家所制作的。