家里有孩子的，估计都有个共同的烦恼，那就是经常会剩米饭。剩下的米饭你们都怎么处理的呢？除了炒蛋炒饭，你也可以试试做成米酒，一来可以变废为宝，二来可以增添一道美食，何乐不为？还顺带教大家做小汤圆，和米酒一起煮，简直太美味了！

【所需食材】

✦米酒：剩米饭两斤，甜酒曲4克，凉白开300克。

✦白色汤圆：糯米粉100克，温水80克，白糖20克。

✦紫色汤圆：糯米粉100克，紫薯粉20克，温水90克，白糖20克。

✦枸杞适量。

① 准备一个酿米酒的盆，最好是带盖的。一个碗和勺，用来融化酒曲。先全部用开水烫过一遍，起到*菌消毒的作用。酿米酒最忌油和生水，所以消毒这一步很关键。

② 然后把剩米饭倒盆里，我这里大概是两斤左右米饭，对应4克酒曲。如果你的米饭量少的话，就相应地减少酒曲的用量就行。4克酒曲用300克凉白开化开，一定要用烧开晾凉的水。把酒曲化开以后，倒米饭里边，然后戴上一次性手套，抓拌均匀，让每一粒米饭都沾上酒曲。最后把米饭弄平整，中间掏个洞，方便查看出酒水情况。盖上盖子，放温暖处发酵3天。中途不要频繁去揭盖。酿米酒最佳温度在20~30度之间，现在的天气就要想办法保暖，白天拿到太阳底下晒晒，晚上包个棉被啥的，这样酒曲才能发挥好它的作用。