----《温馨小提示》----

​1 做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手也洗净擦干。

2 拌酒曲一定要在糯米饭凉透以后，否则，热糯米就把酒曲中的酵母菌给*死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。焐的时候一定要密闭好，否则又酸又涩。

3 发酵中途两天时间内不可以打开盖子看，过2天后开盖看看，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，那就再焐一天。

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