老话说“吃了寒露饭，单衣汉少见”，寒露过后，气温逐渐变凉，昼夜温差变大，人们穿衣不再单薄，甚至在北方有些地区，人们还穿上了羽绒服。

气温低了，大家的胃口也变得好起来，夏季不敢多吃的大鱼大肉，统统都安排起来，要说秋季最适合的肉类，不是猪肉，也不是牛肉，它就是羊肉。每逢此时，各大羊肉馆都生意火爆，吃点羊肉，喝点羊汤，浑身都暖和舒服。

今天就要给大家分享一道羊肉好吃的做法，不过今天用到的食材并不是羊肉，而是“羊蝎子”，很多人不知道羊蝎子是啥，其实它就是羊的脊椎骨，因为外形相似“蝎子”因此得名。

羊蝎子算是羊肉中的精品，它的肉质更加香嫩，富含骨髓，比起纯羊肉，脂肪含量更低，而且钙含量丰富，所以羊蝎子也被称为“补钙之王”，常吃羊蝎子可以补钙益气，驱寒补暖等等。

在北京羊蝎子可是人人都喜欢的美食，天冷的时候约上几位好友，做一个羊蝎子火锅，别提有多么惬意了。不过今天咱们并不是做火锅，做一道红焖羊蝎子，比涮火锅更加好吃。