江西清明菇，大个的是这个样子，因江西清明菇受伤后，颜色会变绿，但并不影响口感。

这是潮湿苔藓之中生长的清明菇。

松乳菇的质地比一般的蘑菇更为硬实，表面光滑似有粘液。

人们采摘回来之后，都是立即食用，野生蘑菇吗，吃的就是一个新鲜。

江西清明菇，单只放大看，特别美，根部受伤之后，其颜色开始变绿。

松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，

被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”的美称。

现在江西菜市场，好像人工种植的，市场上未见，县城以下菜市场能见到的，都是人们上山采摘的原生野菇。

附录

松乳菇炒肉

原料：松乳菇、猪肉、鲜辣椒、姜、葱、蒜芸、盐、酱油、淀粉。

做法：

1、洗菇，把松乳菇身上的泥土清洗干净。

大的松乳菇掰开后用水焯两分钟，

因为可能大松乳菇里有虫子，

然后姜，葱，蒜切末，辣椒切碎。

2、将肉用生抽腌制切碎，

热油锅先炒好内，放入姜蒜，

然后放入松乳菇，再放鲜辣椒，

翻炒，水淀粉收汁，撒上葱花装盘就炒好了。

松乳菇排骨汤

原料：松乳菇、排骨适量、花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉适量。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块，先行除血沫后捞出待用。

2、松乳菇去表面树叶泥巴后，用淡盐水洗净，放入沸水中焯烫一下。

3、炖锅中放入清水，放入排骨，

葱姜蒜，花椒，大料和小茴香。

4、第一次烧开后撇去浮沫，再放入绍酒，大火烧开后转为小火炖1小时。

5、再放入松乳菇，炖20分钟，加盐，胡椒粉调味，就可以用汤碗盛上桌了。