瓠子瓜，是个小众的蔬菜，瓜菜，有皮，相对于叶菜能够长时间保存，这个疫情期间，我的一个瓠子瓜存放了10天，还好好的，非常新鲜。到今天，其它蔬菜都吃完了，炒了瓠子瓜，挺好吃，给大家分享一下我的做法。（我是严格不吃肉，葱姜蒜等所有植物调料都吃的）

主菜：瓠子瓜，去皮，去瓤，切大点厚片

粉条温水泡一个小时。

配菜：青椒，干红椒，葱姜蒜，西红柿半个（可不放）

炒菜顺序：

1，锅热倒入植物油，油多点，葱姜干红椒，小火炒几下，下瓠子瓜。

2，瓠子瓜中给一点点盐，加锅盖翻炒，大约盖锅盖5次。

3，下青椒，西红柿，翻炒几下，粉条撒入菜上，顺锅边淋入清水，加入盐，老抽，生抽，大蒜，味精，翻炒出锅。