导语：入秋后，遇见这菜别手软，用它包饺子，比韭菜香，比白菜鲜，现在吃正当季，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，饺子是我家最喜欢吃的主食，尤其是最近天气越来越冷，煮一锅热气腾腾的饺子，胃不仅舒服，而且浑身都感觉非常的舒服。不知道大家喜欢吃什么馅的饺子？小编最喜欢吃“瓠子”馅饺子，瓠子是我们经常吃的一种瓜类蔬菜，尤其是在我们农村最常见，房前屋后都会种几棵，每年这个时候长很多。深秋的季节瓠子开始慢慢下架，错过就要等明年再吃哦！

瓠子长得和西葫芦差不多，外表有着翠绿的外皮，非常的光滑，瓠子又叫甜瓠、甘瓠、长瓠等等，它吃起来口感细腻味道鲜甜，而且水分比较多，秋天比较干燥容易上火，多吃瓠子能够补充水分，瓠子的营养物质丰富，有丰富的蛋白质、胡萝卜素。瓠子的价格一般在1.5元一斤，比韭菜、茴香还便宜，用它包饺子吃特香。今天小编就和大家分享瓠子馅饺子的美味做法，美味多汁，趁现在吃正当季，给家人多吃一些，一起来看看是怎么做的吧！

家里的瓠子吃不完，婆婆总是用老方法保存起来，瓠子和其它的的蔬菜都一样，也可以保存起来，到时候吃的时候取出来，自然解冻就可以。把吃不完的瓠子直接清洗干净后，把它的瓜瓤抠出来不要，切成厚片，撒上一些食用盐，是为了把它的水分腌出来，腌2个小时攥干水分，把它装入食品袋内，把食品袋的口系好，放入冰箱冷冻保存，和保存黄瓜的方法一样，吃之前解冻就可以。

【瓠子猪肉馅饺子】 所准备的食材有：瓠子、五花肉馅、盐、蚝油、食用油、花椒面

具体做法：1、今天去市场花2块钱买了一个长形瓠子，小编个人认为长形的比较好吃，在买瓠子的时候用手上去摸一下，特别的光滑，表皮的没有伤痕，这种瓠子比较新嫩。新鲜的瓠子不需要去皮，它的外皮也比较鲜嫩，特别的薄，清洗干净后用刀在中间切开，把它肚子里的瓜瓤扣掉不要，先切成薄片，再切成细条，最后剁碎即可。然后再把它里面的水分攥干即可！