早餐的鸡蛋，有没有人帮我普及一下，鸡蛋黄的尺寸与是不是土鸡蛋有没关系？接下来跟小嫣一起来看看吧！！

土鸡蛋是农家院随意放养、放养的，不喂养产品人造精饲料，反而是以粗粮、绿草草籽、虫子螺虾为食的母鸡生产鸡蛋。销售市场规模鸡场饮食搭配集约化、节省成本、方便管理的考虑，母鸡全是长年累月生活在窄小的铁笼铁笼里，每天不断吃食、下蛋，处在烦躁不安烦躁下。并且饲养经营规模大，自然环境差，为防止鸡只生病，难以避免要按时给鸡只服食各种各样抗菌素、生长激素等药品。

所以，洋鸡蛋和土鸡蛋的质量差别是不言而喻的。

土鸡由于放养到处寻食，再加上不一样鸡只由于性情、饮食搭配偏好习惯不一样，生产的鸡蛋外观设计尺寸、鸡蛋壳薄厚、鸡蛋黄色调都是会有差别。并不是“统一是一样大、鸡蛋黄是统一红”的。

1、鸡蛋壳:土鸡蛋的鸡蛋壳比洋鸡蛋的厚和硬。

鸡蛋壳摸、敲起来有厚实感，不易碎。土鸡蛋的鸡蛋壳里有一层厚厚的粘膜，且粘膜很牢，不易打开。

2、鸡蛋黄:土鸡蛋的蛋黄比洋鸡蛋的牢固。用筷子怎么提、怎么压都不易散黄。土鸡蛋的蛋黄呈浑圆，显著比洋鸡蛋大一圈，呈金黄色；洋鸡蛋的鸡蛋黄略小，呈浅黄色。

市面上有一些“土鸡蛋”是红色素催成的，敲响各个全是鸡蛋黄深红色，对孕妇和宝宝不好，最好是能是自然生产的鸡蛋才营养成分高。

3、鸡蛋清:土鸡蛋的蛋白质较为的粘稠，用手去摸显著感觉到韧性，颇具弹性。洋鸡蛋的蛋白质，稀释水状。

4。鸡蛋黄系带：鸡蛋黄边上的乳白色系带，粗实，显著清楚可见。

5。品质：饮食搭配蛋液浓稠度高，同等个头，土鸡蛋的质量要比精饲料鸡蛋重，拿起手来有沉甸甸的感觉。

6。尺寸：正宗的土鸡蛋尺寸不一致，有圆有长。有一些是初生土鸡蛋，有一些又是双黄蛋。不像销售市场上卖的全是一个模子刻出来的。

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