煮西米，冷水下锅还是开水下锅？学会正确做法，西米无白点很Q弹

天气越来越热了，每天都有三十几度， 吃点热乎的食物，没一会儿就浑身是汗，非常难受。而清凉的食物更受欢迎，像饮品店里的西米露，特别招人喜欢，甜甜的凉凉的，吃起来好舒服。

说到西米露，买一杯至少要七八块钱，偶尔买一次还好，若要经常买，还是挺花钱的。其实想吃西米露，完全可以在家做，不费事不费力，一次多做些，也花不了多少钱，挺不错的。

那么买了西米，该怎么煮呢？是冷水下锅还是开水下锅？别弄错了，当心煮不好口感差。

我还记得自己第一次煮西米，把人气个半死。先是冷水下锅，没煮多久西米就散开了不成形，倒掉又重来。然后开水下锅，西米完好无损。通过失败总结出，煮西米一定要开水下锅！

可后面一直煮一直煮，都煮到水减少一半了，西米还是硬的，从那之后再也不敢煮西米了。后来有一次在朋友家做客，看到朋友煮西米的过程，才发现自己煮的那么辛苦，不是西米的问题，原来是做法错了。

想要把西米煮好，除了要牢记开水下锅煮西米外，还要弄清楚怎么煮，不然方法出了问题，不仅费煤气还费时间。下面就来分享一下详细过程，学会正确做法，西米煮好无白点很Q弹，快来看看吧。

【煮西米】

1、准备适量西米，不需要清洗和浸泡。锅内加水，量多一些，煮到沸腾后，将西米倒进锅内。（煮之前，西米不要粘水，否则会烂掉不成形，切记！只有水开后放入西米，才会保持完整）