醒 茶

冲泡金骏眉，可以无需“洗茶”，不过在一般情况下会先予“醒茶”。

“醒茶”是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质，以便冲泡饮用，这对后续的冲泡有直接的影响。醒茶得当，能使所泡之茶香滑好入口。

醒茶宜缓，不宜急。正确的醒茶方式是：将水壶嘴壶稍稍提起，沿茶壶（盖碗）内壁徐徐旋转，慢慢注水。冲水量以满不溢为宜。

正山堂金骏眉宜用100℃的沸水直接进行醒茶，第一泡要直接饮用，可相对延长茶叶的坐杯时间，以增强茶汤的浓度。

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