导语：步入冬天，怎样保存土豆、红薯、生姜、大葱、萝卜？还是老方法好，简单又实用！

“寒来暑往，秋收冬藏”，深秋正是收获和收藏的季节，特别是在我们北方，每到这个季节那是最忙碌的季节，市场上人来人往，无论是大白菜、大葱、萝卜、土豆、地瓜那都是一车一车的卖，而买的人也是毫不吝啬，也是几十斤甚至是几百斤的买，目的就是冬天可以更好的“猫冬”，每天都能吃到新鲜的蔬菜。

《荀子•王制》中“春耕，夏耘，秋收，冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余粮也”，秋收和冬藏这是亘古不变的话题，秋收并不是目的，而冬藏才是关键，在漫长的冬季，得找到办法使得这些宝贝不生根、不发芽、不腐烂才是硬道理。其中，既有祖祖辈辈流传下来的“土办法”，同时又有现代流行的小妙招，今天就分享一下保存土豆、红薯、生姜、大葱、萝卜，还是老方法好，简单又实用！

一、土豆--别小瞧小黑袋子，能保存好几个月

土豆是我们日常生活中经常用到的食材，什么酸辣土豆丝、红烧土豆牛肉、土豆酱、土豆饼、烤土豆片、还有小孩子最爱吃的薯条也是用土豆做的……真的是咋做都好吃！也是北方家庭冬季的当家蔬菜。不过，就是这小土豆子，也是家庭主妇“闹心”的根源，那就是时不时的发发芽，或者是变绿，亦或是干瘪，吃了不安全，扔了人还可惜，那么究竟如何才能叫土豆“乖乖听话”呢？

在我们东北，农村家家都有一个地窖，所以土豆保存一年也不会变绿和长芽。这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。

二、红薯--加层“防护衣”，顺利过冬

红薯的保存也有门道。在一个干燥通风的地窖里，铺上一层干燥的稻草，再把红薯整齐地码放上去。这样的环境，既避免了红薯受潮，又保证了它们有足够的空气流通。有经验的农户表示，按照这个法子，红薯能安稳过冬，品质丝毫不减。