香菇不仅营养而且特别的美味，特有的香菇香味总是可以给我们带来美味的享受。有些关于香菇的一些问题我们必须了解清楚，比如这香菇如何清洗？如何保存？适合什么人吃？等等有关的问题，下面我们就一起来看看吧。

1、先把新鲜香菇的根部剪掉，一般在香菇的菇盖上会有少量的泥沙，这个位置也更不好清洗，把香菇轻轻地朝同一方向转动菇盖，附在菇盖的褶皱上面的泥沙就会掉落，再用手把香菇用力的搓动几下，泥沙就会全部掉落干净。

2、在清洗香菇的时候，可以加入适量的盐溶解在水里，先把香菇泡上几分钟再来清洗，洗干净后再用清水冲洗干净即可。

清洗好的香菇是不需要焯水的，新鲜香菇焯水的话很容易把香菇里的营养成分流失掉，还会让香菇的香气也大大减少，这样即影响营养价值和食用感受。

香菇清洗好后就可以直接烹饪菜肴。