减肥的效果因人而异，受到许多因素的影响，如个体代谢、饮食习惯、运动强度等。因此，无法准确预测一个人一个月减肥的具体效果。而且，健康减肥应该是稳定、持久的过程，不应该过度追求短期内的快速减重。

跑步和控制晚餐的饮食摄入是常见的减肥方法。跑步有助于燃烧卡路里并提升新陈代谢，而晚上不吃饭可以减少夜间热量摄入。如果坚持每天跑步，并且晚餐只摄入健康的低热量食物，通常可以在一个月内看到一定的减重效果。

然而，减重的速度还取决于个人的基础代谢率和减重目标。一般来说，健康的减重速度是每周减重0.5-1公斤，这被认为是可持续的和健康的减重速度。因此，一个月内大致可预期减重2-4公斤。需要注意的是，这只是一个估计值，个体差异很大。

此外，减肥不仅仅局限于运动和饮食控制。合理的饮食结构、均衡的营养摄入以及养成良好的生活习惯都是健康减肥的关键。如果您有减肥的愿望，建议咨询专业医生或营养师的建议，制定适合自己的健康减肥计划。