为什么很多人喜欢喝咖啡？有的喜欢咖啡提神醒脑的功能，有的喜欢它的香醇，还有的喜欢咖啡和牛奶混合后的浓香，以及杯中漂浮的绵密奶泡。

不去咖啡店，不买咖啡机，这些能不能在家里实现？完全可以啊！

总共三步，最后还有彩蛋。

第一步：选一款好的速溶，这里推荐“冻干咖啡”，速溶咖啡的逆袭！

以前看过不少速溶咖啡，大多数含有糖分，植脂末（也就是奶精），而且冲泡起来口感更像是一款带有咖啡味的饮料，不能称为是咖啡。

也尝试过手冲咖啡，挂耳咖啡，和咖啡速溶液，比起机打方便了不少，口味也不错。

但因为自己有点懒，还是想寻找一款更方便、无糖无添加、味道又很香的“速溶”。直到接触了“冻干工艺”的咖啡，愿望总算得以实现。

出于好奇心，特意查了一下冻干咖啡的制作工艺。简而言之，就是将咖啡冰冻到零度以下，使水凝结成冰，然后通过真空技术将冰变为蒸汽，从而完成脱水干燥。

这种方式极大地保存了咖啡本身的风味，因此“冻干咖啡” 也被认为是目前风味和口感最好的速溶咖啡。

大家在市面上购买的时候也可以看下配料表，配料显示只含100%咖啡豆的最好，不含其他添加物，更健康。

目前尝试过上图的几款。

图1：德国GRANDOS （100克，59元）

图2：雀巢 Taster's choice (397克，140元）

图3：日本UCC（90克，38元）

德国GRANDOS和日本UCC口味都很好，难分伯仲。雀巢的味道不如那两款香醇，略苦，但价格也相对较低。

除了热水冲泡，三种咖啡也都能溶解入冷水，夏天想喝冷咖啡非常方便。

图4：G7(该款是纯黑咖啡粉，不是冻干工艺）(2克/包，45包是30元）

味道不如上述冻干款的醇厚，但好处是溶解于水更迅速一点。我用G7黑咖啡粉 冰块 薄荷叶 冷水直接做了薄荷冰美式，口感清爽，微苦中透着甘甜，适合夏天。

第二步：使用手动奶泡杯，冷牛奶，热牛奶，都能打出泡！

说实话，咖啡机的蒸汽打奶泡功能让我很头疼。需要关注水箱是否有水，等待咖啡机升温，打完还得清洗，否则打奶泡的出口容易堵塞。

其实，一个简简单单的打奶泡杯也能满足需求，让我在打奶泡的时候充满欢乐。

我选的是一款带刻度的玻璃杯式打奶泡杯，平时偶尔还能充当我的量杯。