二，三级碧螺春茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津价格优势明显，质量又佳，喝着不心疼，适合办公室及居家日常用茶。

个人私以为，四月下旬，清明之后的炒青也是很不错的，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，叶上茸毛没有早春的多。

此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深，清香无比，价格亲民（约300元/斤），简直可以肆意糟践啊。

虽同为绿茶，但碧螺春的制作工艺与龙井却有很大差异，主要体现在关键工艺——搓团显毫，是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。一般锅温50—60°c，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右。

碧螺春搓制时候需要手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

泡制手法：好的碧螺春干茶白毫较多，一般用上投法冲泡。上投法泡茶，对茶要求较高，细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合，否则，会使茶叶浮在汤面上。

首先用热水1/5倒入杯中，热杯，然后往杯中倒入80℃的热水，至杯中2/3满，投入碧螺春茶叶，再将热水加至杯满，待杯底茶叶完全舒展，约1分钟后即可饮用。

碧落春茶叶就会慢慢沉淀都杯底，就会看到茶水的颜色变化，因是绿茶，茶水的颜色是清郎透亮的，如是玻璃杯冲泡，可看见“白云翻滚，雪花飞舞”之景，甚是享受。