做小葱拌豆腐，选择老豆腐还是嫩豆腐，很多人选错了，难怪不好吃

小葱拌豆腐是很普通的一道家常菜，但是喜欢吃的人却非常多，小葱拌豆腐讲究“一清二白”，“一清”谐音“一青”。其实指的是葱的颜色，而“二白”指的则是豆腐，除此之外，不需要再添加其它的食材，只用这两种常见的食材，就可以做出老少皆宜的美味！

小葱拌豆腐看似非常简单，但是千人千面，不同人做出来的小葱拌豆腐也是千差万别，不少朋友讲，自己做出来的小葱拌豆腐总是有一股子豆腥味儿，而且豆腐还特别容易碎，做好之后，几乎就是一盘子“豆腐渣”了！

那么，做小葱拌豆腐究竟有什么诀窍呢？小葱拌豆腐怎么做才好吃？多加这一步，豆腐紧致无腥味，下酒首选！我们在做小葱拌豆腐的时候，很多朋友都是图省事，把豆腐切好就直接凉拌了，其实这样的做法是不对的！正确的做法应该多加一步，把切好的豆腐加盐，放在开水里煮30秒，然后放在凉白开里边投凉，这样子不仅豆腐不容易碎，而且也没有豆腥味儿！一起来看看具体的做法吧！

------【小葱拌豆腐】------

食材：老豆腐300克、小葱50克、花椒粉、食盐、白糖

制作步骤：

1、做小葱拌豆腐的时候，我们尽量选择老豆腐，这样做出来的小葱拌豆腐更加好吃。老豆腐清洗干净，然后切成大小适中的小块。