5月1日起，东海将全面进入休渔期。在这之前，很多爱吃海鲜的市民已采购了一批海鱼自行冷冻。但是，如果储存不当，就会导致鱼肉发柴、鲜味不足、口感不佳等问题。

在普通的家用冰箱中，如何保存才能延长冰冻鲜鱼的保鲜期？宁波市象山县石浦镇中心小学的一名小学生，做了一项实践研究，给出了小妙招：“先包保鲜袋，再包报纸，外面再套一层保鲜袋”的层层包裹法包住鱼身的方法效果最佳，50天内食用与新鲜的鱼几乎没有任何不同。

现在正读四年级的何锦帆同学，生活在海滨小镇——石浦，这里海鲜品种繁多，味道鲜美。从事与渔船相关工作的妈妈常常提回一袋袋鱼，可是鱼在冷冻室里没待几天就不受大家待见了。“这鱼是冰箱里的吧？”“鱼肉柴了！”每次遇到禁渔期，何锦帆家的餐桌上就会听到各种抱怨声。

为什么放在冰箱冷冻室里的鱼会口感变差？怎样才能使它们保鲜期更久？何锦帆决心寻找办法。

通过去水产城访问鱼贩子和上网查资料，何锦帆得知，民间常用的保存方法就是把鱼放进保鲜袋再放到冰箱冷冻室。如果冰箱比较先进，冷冻室是-18°以下，就可以保存6个月左右。“但我家的冰箱只有-5℃，很多人家都和我家的一样。用这种普通的保存方法，鱼的保鲜期较短，放一星期以上就影响了鱼的营养和口感。”何锦帆想弄明白的，普通家用冰箱怎么延长冰冻鲜鱼保鲜期。

有心的何锦帆发现，平时奶奶保鲜海虾时是用水包围再冰冻。他决定尝试一下“用水包围”保鲜法：把鱼放在保鲜袋中，给保鲜袋灌上水，再放到冰箱冷冻室里。“用水包围法会结成冰块，从而使海鲜本身没有裸露在空气中，这样就很好的防止了营养与水份的流失。”50天后，何锦帆得出结论，用水包围法冰冻鱼会使鱼的肉质明显比直接套保鲜袋的更鲜嫩。

可是，这样的冰冻方法虽然一定程度上保证了鱼的鲜度，但依然不尽如人意，而且在操作的过程中，一个不小心，容易划破袋子，导致水大面积流出污染冰箱，而且因为每一袋海鲜都要灌水，使冰箱的使用空间大大减小。

这个爱思考的小男生又陷入沉思，有什么更便捷的方法可以来代替这种“保鲜”呢？

在一次逛超市时，何锦帆发现用报纸包着的蔬菜比散落在报纸外的蔬菜要新鲜，又发现山药用保鲜膜一层层裹起来。“如果不让鲜鱼与空气有任何接触就可以保鲜，那么我用报纸或者用多层保鲜膜包紧鱼身，是不是也可以达到延长保鲜期的目的？”

回到家后，何锦帆开始了又一次试验。首先他在第一对鲳鱼外面套上两个保鲜袋，打结封口，再用一张大报纸在外面严严实实包了几层，然后在外面套上保鲜袋（鱼1）。第二对鲳鱼用多层保鲜膜裹紧（鱼2）。第三对鲳鱼用水包围冷冻法（鱼3）。最后将三对鱼同时放入冰箱冷冻室保存。

又过了50天，何锦帆把三袋鱼取出。解冻以后，三对鱼外观上看区别不大，还是鲜亮饱满。

可蒸熟之后就大有区别了。何锦帆邀请了外婆、阿姨和爸爸妈妈一起做鉴定师。品尝后，大家一致认为，鱼2口感较差，肉质较粗糙，比直接用保鲜袋保存冷冻后的鱼味道好一点点；鱼3比鱼2鲜度与肉质稍微好一点；鱼1的味道明显更鲜美，与新鲜的鱼几乎没有任何区别。

“我查到资料，说是温度波动对鱼体裂隙和腹膜状况的劣化明显。用上报纸的好处就是保温效果好，不容易受到外界温度变化的影响。”何锦帆又找到了一个背后的原因。

“何同学是个安静、爱思考的孩子，虽然没有严谨的科学实验数据，但他这种创新探究精神和从生活中发现问题并寻求解决办法的态度，很值得称赞。”该校教导主任、何锦帆的指导老师汤朝霞介绍，学校一贯注重学生创新能力培养，引导学生成为爱观察、爱思考、爱研究的科学少年。她还鼓励学生们，只要善于观察乐于思考勤于动手，小学生也可以进行科学研究。

如今，身边不少亲戚朋友用了何锦帆创新的“报纸包裹法”冰冻鲜鱼，都向他竖起了大拇指，这让何锦帆以及身边的同学都真切体会到创新探索的价值和意义。记者 马亭亭 通讯员 汤朝霞 葛亚红