《5》

最后，从实用角度看。

一款岩茶，是否正岩出品？可以看它的厚度，以及耐泡度。

厚度，是指茶汤的内容物。

山场环境优越，品质出色的正岩茶，茶汤的醇厚度更好。

换言之，汤水内拥有稠的感觉。

像是喝一泡慧苑坑的老丛。

按照正常的盖碗冲泡，100-110ml标准盖碗，投茶8克。

并且，注入沸水后，快速倒出茶汤。

从第一冲，一直泡到第十冲。

茶汤都是极度醇厚绵滑的，汤水拥有接近银耳汤的胶质感。

很稠，很丰满。

更加难能可贵的是，连泡了数次后，茶汤的滋味不容易落下去。

换言之，就是非常耐泡。

由于内在物质充足，所以茶味物质释放的续航能力持久。

岩茶圈里面，素有这样的说法。

一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

往往，内在物质积累越丰沛，越是有实力的正岩茶，耐泡程度越惊人。

如之前喝到的鹰嘴岩水仙、天心岩肉桂。

使用盖碗正常冲泡，轻松的能泡到10冲。

后几冲时，稍加坐杯，还能够再接着泡3、4回茶汤。

可见，韵味出色，香气滋味好，耐泡表现惊人。

以上的标准，才是正岩茶的核心品质所在！

《6》

喝一杯茶，甜度的指标容易被人捧高。

遇到很多茶友选茶，其余的条件一概忽视。

唯独关心一点——“这喝起来够不够甜？”

其实，岩茶，求香重水。

不论是香甘清活，还是岩骨花香，都没有着重体现“甜”这一层面。

选岩茶，不是选白砂糖。

不能仅盯着甜度看!

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