原创： 老菜的江湖 壹宅壹院

文字：老菜 | 图片：图虫

前一段时间，国内经济前景黯淡，国际关系紧张。

我和老袁坐在帝都大西山的院落里商量应对之策。

老袁是苦孩子出身，家里总会囤积一些干粮，防备兵荒马乱。

“咱们得种一些番薯、玉米和土豆！”他斩钉截铁地说。

老袁大学的专业是历史，作为国家一级编剧，他对社会的认知清醒又兼具想象力。

我们从城里搬到乡下住了两年多，各自的院子都有菜地，种植了蔬菜瓜果。

庙堂高深，江湖幽远。茶余饭后，偶尔聊聊国事、家事，还有农事。

譬如：番薯这种原产于南美洲的玩意儿，为啥会成为中国人消除生存焦虑的首选之物呢？

NO.1 番薯的际遇

400年前，番薯，以一枚偷渡者的身份来到中国。

番薯，一年生草本植物，在不同方言区有着各自的称谓：

红薯、甘薯、红芋、番芋、地瓜、红苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛…

番薯来到之前，无数中国人已经在战乱和饥荒中沦为饿殍。

明朝万历年间，在吕宋（菲律宾）经商的福建长乐人陈振龙、陈经纶父子俩，谋划将当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，引进到山多田少，土地贫瘠，粮食不足的家乡。

当时菲律宾为西班牙殖民地，严禁甘薯出境。

陈氏父子将薯藤绞进汲水绳中，涂抹污泥，躲过关卡的检查，连续航行七天，终于将此奇货带回到福建。

番薯传入中国后，显示出强大的适应力。越是贫瘠荒凉，它越是藤蔓葱茏，蓬勃旺盛。

番薯的亩产量能达到五千斤，是稻谷的二十倍。加上“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，所以迅速在闽地推广传播开来。

后来江南水患，五谷不收，饥民流离。科学家徐光启自福建将番薯引种到淞沪上海一带，随之向周边的江苏传播，番薯成为济世救民的宝物。

清朝，番薯已经普及到浙江、河南、山东和华北平原。

清乾隆时期，朝野上下积极推广，番薯先后在云贵川等西南地区开花结果，成为仅次于水稻、小麦和玉米的第四大粮食作物。

因康熙乾隆时期人口数量持续增长，有人将这一历史阶段称为“番薯盛世”。