又到了一年一季的蒜苔上市季节，好多人都喜欢吃，蒜苔炒鸡，蒜苔炖肉…

刚抽的蒜苔清香可口，营养丰富，有助于消化，预防流感，提高我们身体的免疫力。

在农村几乎家家户户都种的有蒜，什么时候抽蒜苔合适？当蒜苔长出最上面的叶片在蒜棵上方打弯呈钩状时，正是抽蒜苔的最佳时期，过早蒜苔短小，品质差。过晚消耗蒜的养分，降低质量，又不好吃。下面给大家介绍几种抽蒜苔的方法。

抽蒜苔最好选择晴天午后比较适合，叶片比较柔软，不易折断。传统的方法，找一个钉子从蒜棵的底部顺着往上划，划开后慢慢把蒜苔和叶片分开取出蒜苔即可。还有种方法，从蒜棵底部一至二片叶中间用力捏扁，把蒜苔捏断，然后从上面把蒜苔慢慢的抜出来。再有一种方法，如果你有专用的抽蒜苔工具，从上顺着蒜苔划到底部截断蒜苔，然后把蒜苔抽出来。抽蒜苔是个慢活，要耐着性子慢慢抽。只有把蒜苔抽出来才能保证养份不流失，有利于蒜结的又大又好。

自家地里抽的蒜苔新鲜无公害，吃着放心。吃不完的蒜苔也可以用适合自己的方式保存，比如，用清水洗净后晾干表面水分，装保鲜袋里放进冰箱里进行保存。喜欢吃腌蒜苔的也可以把蒜苔腌制的方式保存。这样处理好的蒜苔可以保存长久，随时都可以吃到美味可口的蒜苔。