海鲜：海鲜富含蛋白质，在高温下极易变质。虾、贝类等海鲜可以洗净后，放入加了少许盐的冰水中浸泡一会儿，然后连同盐水一起装入密封袋，放入冷冻室。鱼类则可以在鱼身上抹些盐，用厨房纸巾擦干水分后，包上保鲜膜再冷冻。

## 蔬果类

水果：像香蕉这类热带水果，不适合放冰箱，高温时可放在阴凉通风处，避免阳光直射。如果是西瓜，切开后要用保鲜膜包好，防止细菌污染，然后放入冰箱冷藏室，不过最好在24小时内吃完。葡萄、草莓等水果可以先冲洗干净，晾干水分后装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，能延长保鲜期。

蔬菜：绿叶蔬菜在高温下容易发黄、萎蔫。储存时先不要清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，再用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，能保存数天。像黄瓜、西红柿这类蔬菜，可直接用保鲜膜包好放冰箱，但要注意黄瓜不能和西红柿放在一起，否则会加速黄瓜变质。

## 干货类

木耳、香菇：木耳、香菇等干货在南方高温环境下容易受潮。要将它们放在密封罐中，再放几包干燥剂，置于阴凉干燥处。如果发现干货有受潮迹象，可以放在太阳下适当晾晒，但注意时间不宜过长，以免影响品质。