二：熬糖手法

有的商家为了延迟化糖，他们都会在熬糖的过程中加入“高科技”，也就是我们口中的小料，这样的一般吃多了会对身体有影响。

还有的商家是在不加小料的情况下，注重熬糖的手法，这样也可以起到延时化糖的目的，具体什么样的熬糖方法是正确的呢？

想学习的朋友可以留言领取配方！

三：山楂品种选择

山楂的品种选择也很关键，有的天生就适合做冰糖葫芦，而有的就由于表皮薄，在裹糖的时候容易烫破表皮，从而造成果子中的水分流失到糖衣上，造成化糖。

四：细节把控

细节把控指的就是制作冰糖葫芦全过程的手法，尺度 ，比例等。

比如：山楂开口开多大，既能让其水分不流失的同时还能把馅料塞进去等，这都是学问。

以上这四大点离开一点都会造成化糖，如果想要学习详细的技术，可以留言“我想学”，我看见后会手把手教你！