大家好，今天分享北瓜面糊饼的做法。

首先准备一个嫩点的北瓜和适量的面粉。先把洗净的北瓜切去根部，挖取瓜瓤，然后用擦丝器把它擦成细丝，刀工好的也可以自己切，擦的时候小心擦到手。

加入少许食盐，打入两颗鸡蛋调拌均匀。加入适量面粉调拌一下，再加入适量清水调拌成稍稀一点的面糊，像这种粘稠状就可以，然后把面糊醒上20分钟。

平底锅预热加入适量食用油，用油润一下锅，把醒好的面糊再次搅拌均匀。舀入适量的面糊，用铲子把它摊平，把边缘稍微整理一下。

定型后倒入适量的鸡蛋液，一面定型，把它翻面，全程开中火，定型后再次翻面把它盛入盘中。待烙好的小饼不烫手以后卷成小卷。

下面再调个料汁：一勺蒜泥，少量生抽，适量米醋，少加一点食盐，加上一点凉白开，淋入适量香油搅拌均匀。喜欢吃辣椒油的可以再放点辣椒油，吃的时候蘸上小料特别美味。

喜欢你也试着做一下吧。