炒锅放入食用油，烧热后下入花椒粒，待花椒粒变色且油冒烟后关火，均匀的淋在干辣椒段上，拌匀后即可。

小贴士：

1、菠菜焯水后需挤掉水份，但不要挤的太干；

2、蒜、盐、干辣椒段需按顺序码放；

3、非减肥人士，可以将豆腐丝换成焯过水粉丝，就是好吃的菠菜拌粉丝，如果放入炸过的花生米，就是下酒小菜，果仁菠菜。

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